下班后买菜是件很头疼的事情,菜市场的菜很多,买了炒心花可是又不知道炒心花怎么做！到了吃饭的时候是不是有些不知所措呢?面对着做熟了的家常菜是不是觉得有些单调呢?其实我们身边被我们忽视的网络就可以帮我们很大的忙。家常菜谱大全能告诉我们炒心花怎么做！看似简单的炒心花却有很多的做法！心血来潮，突然很想吃炒心花做的菜，买了本家常菜谱，又到网上看了看炒心花怎么做好吃，终于下定决心，选择这道炒心花的做法，介绍给大家，热爱家常菜的朋友千万不要错过这个美食的哟！

炒心花的做法

菜系及功效：私家菜 心调养食谱 失眠食谱 神经衰弱食谱 工艺：炒炒心花的制作材料：主料：猪心150克
调料：青蒜30克,猪油（炼制）50克,黄酒5克,酱油10克,白砂糖3克,醋2克,味精1克,淀粉(豌豆)10克,大葱5克,盐2克
炒心花的做法： 1.猪心洗净，去尽下部筋络部分，剖开，洗去淤血，沿空隙切成厚片，再在肉面剞上十字刀纹（即放直切2/3深，调转一个角度与前刀纹成垂直，再切2/3深），最后切成3厘米见方的小块，放在碗内加精盐、水淀粉拌和上浆。青蒜洗净斜切成片。 2.炒锅上火，舀入熟猪油烧至六成热，将猪心放入滑油至变色，捞出沥油。原锅复上火，锅内留少许油，放入葱末煸炒出香味，再放入蒜片煸炒，加绍酒、酱油、白糖、味精少许水，用水淀粉勾芡，倒入猪心，拌和均匀，淋入醋和少量熟猪油，颠翻起锅即成。