如今会做菜的人越来越少了，都是现学现做，所以网上的菜谱就必不可少。各种菜的做法在网络上都可以寻找到。炒鸭肝可谓是最流行的一道菜，便宜量足，有助于消化。小餐厅里有那么几道机场被点到的菜，炒鸭肝应该算做一菜。还有很多的家常菜也经常吃，今天就来介绍这道炒鸭肝的做法。你是懒人？那也没关系，懒人也可以学做菜的。想知道炒鸭肝怎么做，就来爱帮家常菜谱看看，天天都会教你一些开胃家常菜的做法，怎么做如何做都是很简单，一看就能明白，更多家常菜在爱帮生活能找得到。

炒鸭肝的做法

菜系及功效：家常菜谱 增肥食谱 工艺：炒炒鸭肝的制作材料：主料：鸭肝500克
辅料：木耳(水发)100克
调料：植物油75克,酱油15克,醋5克,白砂糖5克,大葱15克,姜10克,大蒜（白皮）5克,味精2克,淀粉(玉米)10克
炒鸭肝的特色：外脆里嫩，鲜香味美。炒鸭肝的做法：
1. 鸭肝去苦胆，洗净，切成薄片，用淀粉浆匀；
2. 木耳择好洗净；
3. 用酱油、黄酒、味精、葱丝、姜丝、湿淀粉、白糖、醋、高汤混搅均匀，配成芡料；
4. 将素油烧至八在热，放入鸭肝，炸至八成熟将油滗出；
5. 然后倒入芡料翻炒几下，见开即成。
炒鸭肝的制作要诀：本品有油炸过程，需备植物油约1000克。食物相克木耳(水发) ：木耳不宜与田螺同食，从食物药性来说，寒性的田螺，遇上滑利的木耳，不利于消化，所以二者不宜同食。
患有痔疮者木耳与野鸡不宜同食，野鸡有小毒，二者同食易诱发痔疮出血。
木耳不宜与野鸭同食，野鸭味甘性凉，同时易消化不良。