如今会做菜的人越来越少了，都是现学现做，所以网上的菜谱就必不可少。各种菜的做法在网络上都可以寻找到。炒腰脑可谓是最流行的一道菜，便宜量足，有助于消化。小餐厅里有那么几道机场被点到的菜，炒腰脑应该算做一菜。还有很多的家常菜也经常吃，今天就来介绍这道炒腰脑的做法。你是懒人？那也没关系，懒人也可以学做菜的。想知道炒腰脑怎么做，就来爱帮家常菜谱看看，天天都会教你一些开胃家常菜的做法，怎么做如何做都是很简单，一看就能明白，更多家常菜在爱帮生活能找得到。

炒腰脑的做法

炒腰脑
此菜多种原料制成，营养丰富。含丰富的蛋白质、脂肪、维生素B1、维生素B2和钙、磷、铁，是孕妇防治缺铁性贫血的保健菜肴。
原料：
猪腰一对，蒜1克，青菜心5克，葱1克，干冬菇5克，姜0.5克，猪脑50克，白糖0.5克，冬笋15克，酱油15克，淀粉3克，盐少许，鸡汤或肉汤15克，味精0.5克，猪油35克，料酒3克，
制作：
1、先将淀粉3克，清水6克，调好成湿淀粉；冬菇泡好。
2、姜切细末，葱、蒜、冬笋、冬菇等均切成薄片；青菜心切段。
3、猪脑用清水洗净，摘去“红筋”（即微血管），撒上盐，上笼屉蒸熟，取出后，切成小方丁。
4、将猪腰去掉腰子外层的薄膜，再切成两片，剔去腰臊之后，在刀切面用刀划成斜方花纹，刀深应为猪腰厚的一半，不可切透，然后再把每片切成七至八块，用6克的酱油再腌一下，使之入味，最后用清水冲洗干净，去掉腰臊味，捞出，用布擦干，加上一半湿淀粉现浸一下。
5、净剩下的酱油、湿淀粉、盐、白糖、味精、鸡汤等在碗里调成汁。
6、用猪油热油锅，把猪腰块、葱、姜、蒜、青菜心、冬笋、冬菇等一齐下锅，炒至猪腰变色，就可将调味汁和猪脑丁倒进去，略炒，用湿淀粉色芡即成。
特点：
腰脑嫩，清香。