最近忽然对一些家常菜谱有了兴趣。我是个很爱吃的家伙,尤其喜欢潮州鳝煲！因此一直长得肉肉的,但吃跟做又是另外一回事,很多人爱吃潮州鳝煲但不一定自己会做,不过我也爱自己动手,经常下厨给自己做上一些容易做自己又爱吃的潮州鳝煲,可以说,是我至爱的家常菜了。细细数来,平常都会做什么菜?跟大家介绍分享下哇... 其中做的最多的是: 潮州鳝煲。别小看了潮州鳝煲真的说起它的做法你肯定没有知道的多！潮州鳝煲这几道是我经常做的菜式,应该说是也是做得最多的了!当然,也是我至喜欢吃的菜,做法都很简单！

潮州鳝煲的做法

菜系及功效：家常菜谱 补虚养身食谱 壮腰健肾食谱 结核病食谱 贫血食谱 工艺：炖潮州鳝煲的制作材料：主料：河鳗600克
辅料：梅子20克,酸白菜100克,芹菜50克,青蒜20克,粉丝50克,辣椒(红、尖、干)10克
调料：植物油40克,白砂糖5克,盐6克
潮州鳝煲的做法： 1. 将咸酸菜切城块；
2. 青蒜、芹菜、红椒切成小段；
3. 将粉丝放入水中泡10分钟；
4. 将白鳝（河鳗）洗净切成段，放入油锅中煎片刻，至稍稍变色；
5. 取沙煲，倒入罐头鸡汤（600克），放入梅子、潮州咸酸菜块、白鳝段、加入精盐、白糖，用大火煲滚，用小火炖15分钟左右；
6. 放入粉丝，再炖4分钟；
7. 放入芹菜段、青蒜段及红椒段，盖上锅盖，再炖1分钟即可。
潮州鳝煲的制作要诀：制作过程中所择潮州咸酸菜为宜。食物相克河鳗：鳗鱼忌与醋、白果同食。
酸白菜：酸菜不宜与柿子同食，会导致胃石症。