最近忽然对一些家常菜谱有了兴趣。我是个很爱吃的家伙,尤其喜欢炒猪心！因此一直长得肉肉的,但吃跟做又是另外一回事,很多人爱吃炒猪心但不一定自己会做,不过我也爱自己动手,经常下厨给自己做上一些容易做自己又爱吃的炒猪心,可以说,是我至爱的家常菜了。细细数来,平常都会做什么菜?跟大家介绍分享下哇... 其中做的最多的是: 炒猪心。别小看了炒猪心真的说起它的做法你肯定没有知道的多！炒猪心这几道是我经常做的菜式,应该说是也是做得最多的了!当然,也是我至喜欢吃的菜,做法都很简单！
炒猪心的做法
炒猪心
原料
猪心150 克，青椒100 克，熟猪油250 克（实耗70 克），白糖5 克，细盐1 克，香油5 克，酱油10 克，味精1 克，黄酒5 克，湿淀粉15 克。
做法
1.将猪心切成5 厘米长、2 厘米宽的片。 2.青椒去蒂，去子，洗净后切成菱形片。 3.猪心放在碗中，加盐一半，并加湿淀粉10 克拌匀上浆。 4.将锅烧热，用油滑锅后，下猪油，至油五成热时，将猪心投入，至油八成热时，将猪心倒入漏勺滤油。 5.原锅留余油15 克，加青椒炒几下后，再下酱油、盐、糖和少许鲜汤，然后将猪心倒入，加味精，淋上湿淀粉，翻炒几下，淋上香油，起锅装盆。 ....
特色
养心气、益心血。 猪心性味甘咸平，有镇静、补心作用，可用于辅助治疗气血不足所致的心悸怔忡、健忘、失眠等症。也可用于精神分裂症（久病体质虚弱者）的辅助治疗。青椒对心悸、失眠患者，也有一定的辅助治疗作用。 色泽鲜艳，口味香嫩。
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