咱们聪明坚强的中国人在哪里都可以存活!以下就是我们自己瞎捣鼓的中餐陈麻婆豆腐的做法超级简单,配料有限这样我们已经很满足啦!陈麻婆豆腐是今天厨房的菜谱！在外面餐馆吃陈麻婆豆腐比较贵，而且味道始终感觉有点不对，要是自己在家做的陈麻婆豆腐味道更传统、而且价格大都比在外来得便宜,往往就是忍不住手痒想自己在家做。每次自己在家做菜常常都会累得筋疲力尽,以至于到最后恨不得赶紧结束、逃之夭夭。陈麻婆豆腐的做法比较简单，不用费时费力，还想知道更多陈麻婆豆腐的做法，就来爱帮生活搜索一下！

陈麻婆豆腐的做法

概述
陈麻婆豆腐是由国家命名的一家《中华老字号》老牌名店。 其创业于清朝同治初(1862年)，开业于成都北郊的万福桥。原名陈兴盛饭铺，主厨为陈春富之妻。陈氏所烹豆腐色泽红亮，牛肉粒酥香，麻、辣、香、酥、嫩、烫、形整，极富川味特色，陈氏豆腐很快便名播遐迩，求食者趋之若鹜，文人骚客常会于此。有好事者观其陈氏脸生麻痕，便戏之为“陈麻婆豆腐”，此言不胫而走遂为美谈。饭铺因此冠为“陈麻婆豆腐店”。清朝末年，陈麻婆豆腐就被列为成都的著名食品。
菜谱做法：
菜谱主料：豆腐10两（约400克）
菜谱辅料：牛肉末、青蒜苗段各适量。
菜谱调料：豆豉、豆瓣、辣椒粉、花椒粉、盐、酱、酱油各适量。
菜谱操作: 用嫩豆腐、牛肉末烧制而成。成菜色泽红亮，豆腐嫩白，具有"麻、辣、鲜、烫、嫩、捆（指形整）、酥（指牛肉末）的特色。选石膏豆腐切四方 丁放碗中，用开水泡去涩味。烧热炒锅下菜油，烧至六成热，将剁细的牛肉末炒散，至色呈黄，加盐、豆豉、辣椒粉、郫县豆瓣再炒，加鲜肉汤，下豆腐，用中火烧至豆腐入味。再下青蒜苗节、酱油，略烧片刻即勾芡收汁，视汁浓亮油时盛碗内，撒花椒末即成。－
菜谱营养价值:
豆腐 - 豆腐作为食药兼备的食品，具有益气、补虚等多方面的功能。一般100克豆腐含钙量为140毫克－160毫克
所属菜系: 川菜 - 川菜系也是一个历史悠久的菜系，其发源地是中国古代的巴蜀地区。