虫草炖黄鸭的做法其实及其简单！以下向大家介绍的虫草炖黄鸭的做法！成本低廉,操作也并不复杂,而口感鲜美,也不失为美味佳肴！尤其是换季了,家中的老年人可以适量吃点虫草炖黄鸭,营养又易消化;本人不太喜欢虫草炖黄鸭的做法，感觉不好吃，很奇怪为什么会有那么多的人喜欢吃虫草炖黄鸭呢？后来才明白原来是因为做虫草炖黄鸭的时候方法没有掌握好！虫草炖黄鸭有很多的做法，正确的做法才能做出来好吃的虫草炖黄鸭！虫草炖黄鸭的最好做法是能做到不油不腻，这样的虫草炖黄鸭吃起来才会香，而且不用担心会长胖！不信做做看！

虫草炖黄鸭的做法

一、原料：
1.主料：黄鸭1 只，虫草15 克，猪瘦肉60 克，熟火腿15 克。
2.调料：葱段、姜片、精盐、味精、姜汁酒、料酒、鸡汤、素油。
二、制法：
1.将野鸭去毛，从背部剖开，取出内脏。火腿切成小块，猪肉切成6 块。
2.将鸭放在开水锅氽半分钟，取出用冷水洗净，猪肉也另外氽一下，加
入火腿块，稍滚即一并捞起，沥去水分。
3.锅烧热加生油及葱、姜、鸭肉爆炒，烹姜汁酒，加开水煨半分钟，捞
起，沥去水，去掉葱姜。
4.将火腿、猪肉、野鸭、虫草、姜、葱、盐、料酒、开水放入炖盅，入
蒸笼蒸两小时，取出，去掉姜、葱，去掉野鸭胸骨、锁骨，撇去浮沫，用洁
布将原汤过滤留用。将黄鸭放回炖盅内，鸭胸向上，鸭头在胸上。倒入原汤、
虫草、猪肉、火腿、鸡汤，再蒸1 小时即成。
按：此汤菜以野鸭与冬虫夏草为主要原料，经烹制而成。其功用以刊水
作用较为明显，可治疗阳虚水肿等症。健康人食之可益肾强身。使用注意点：
野鸭性味甘、凉，凡外感、大便溏泻者忌食。