最近经常吃一些比较地道的家常菜，比如川菜虫草鸭舌，很多人都喜欢吃川菜虫草鸭舌，营养丰富，味道鲜美，做法也简单。对会做菜的人来说是很简单的，虽然这道菜的做法比较简单，然而还是经常会有人问川菜虫草鸭舌怎么做,川菜虫草鸭舌如何做,准备好主料，配料还有油盐酱茶的，想要做这道川菜虫草鸭舌，就看看下面的做法，大厨教你美食的做法，按照下面的菜谱做出来的川菜虫草鸭舌，下饭，还能外带，也是上班族可以选择中午带饭的好菜，自己动手做川菜虫草鸭舌，绝对经济实惠，爱帮菜谱教你做好吃的菜。

川菜虫草鸭舌的做法

菜谱名称
虫草鸭舌
所属菜系
川菜
所属类型
地方特色
基本特点
鲜醇浓香,菜形美观
基本材料
鸭舌500克（100根），虫草60克（100根）。配 料：白莲米50克，鸭子1只约1250克，猪排骨750克。调 料：姜10克，葱10克，川盐4克，绍酒15克，胡椒粉1克，味精1克。
制作过程
1.用根条粗壮质地好的虫草，用温水清洗泥沙，去根足，浸泡回软。
2.将鸭子、排骨洗净，斩成块，入沸水中去净血污装汤盘，加姜（5克）、葱（5克）、绍酒（8克）、川盐（2克），清水上笼蒸约2小时，制成特制鸭汤约1000克。
3.将莲子泡涨，除去皮、心，蒸粑。
4.选完整鸭舌，洗净煮熟去骨。将虫草逐一放入鸭舌内摆入碗中，加姜（5克）、葱（5克）、绍酒（7克）鸭汤250克、川盐（2克），上笼蒸熟定型。
5.把已蒸好的虫草鸭舌翻扣入大盘内，熟莲子镶在鸭舌四周，倒入特制鸭汤（鸭子、排骨作它用）即成。