一直想吃川菜太极双泥，可惜工作一直很忙，都没得机会吃。终于这周决定自己在家做些家常菜，在网上看了看川菜太极双泥怎么做的，方法还真不少！看来爱吃的人不少，研究吃的人也不少！有个川菜太极双泥怎么做的介绍说是独家秘笈，看了下还真的跟别的川菜太极双泥怎么做的说法不太一样，心想就选它了，川菜太极双泥怎么做应该都好吃吧！川菜太极双泥是简单促进食欲的家常菜谱，做好了香喷喷的，秘笈做法果然不错！其他关于川菜太极双泥怎么做的介绍在这就不一一介绍了！川菜太极双泥趁热赶紧吃了！

川菜太极双泥的做法

[原料/调料]
(1)料(青豆泥)：豌豆罐头2罐，油(猪油较好)1／4杯，白糖2／3杯，樱桃2粒，油1／4杯。(2)料(核桃泥)：蛋黄4只，水2／3杯，核桃仁2汤匙，冬瓜糖4只，红枣6粒，草荠6粒，粟粉2汤匙。油2／3杯，白糖2／3杯。
[制作流程]
①将罐头豌豆倒在漏勺中，滤干水分后，放在菜板上用菜刀刀面(刀口向着左面)压碎，碾成细泥状后，再斩剁片刻。将锅烧热，用1／2杯油炒豌豆泥至干爽后，再加入油l／4杯及糖2／3杯，继续炒匀便好(青豆泥)。
②蛋黄打散，加入清水调匀，放下已切剁碎的核桃仁、冬
瓜糖、红枣(先泡软)、荸荠，并放栗粉仔细调成稀糊状，倒在烧热的油中用小火不停的炒拌至干爽而透油出来时，加入白糖再继续炒拌均匀(核桃泥)。
③将两种泥盛在一个大圆碟中成为太极形，饰以樱桃即可(也可炒芋头泥或豆沙泥或莲子泥香蕉泥等，炒法相同，将不同颜色的两种泥，相拼在一起成图案便可)。