川椒龙虾的做法其实及其简单！以下向大家介绍的川椒龙虾的做法！成本低廉,操作也并不复杂,而口感鲜美,也不失为美味佳肴！尤其是换季了,家中的老年人可以适量吃点川椒龙虾,营养又易消化;本人不太喜欢川椒龙虾的做法，感觉不好吃，很奇怪为什么会有那么多的人喜欢吃川椒龙虾呢？后来才明白原来是因为做川椒龙虾的时候方法没有掌握好！川椒龙虾有很多的做法，正确的做法才能做出来好吃的川椒龙虾！川椒龙虾的最好做法是能做到不油不腻，这样的川椒龙虾吃起来才会香，而且不用担心会长胖！不信做做看！

川椒龙虾的做法

川椒龙虾
原料
活龙虾750克，生葱50克，川椒末1克，味精5克，干生粉40克，湿生粉10克，绍酒15克，酱油15克，麻油5克，上汤100克，香菜25克。
做法
1、先将龙虾原只洗干净，宰开两边，捡去虾屎，连壳斩件，头部外壳去掉不用，去干净腮，然后也斩件，虾脚斩段用刀轻拍一下，全部用碟盛起，加入酱油10克（2钱）、绍酒15克（3钱）拌匀，然后加入干生粉，拌匀候用。 2、生葱剁茸，合川椒末起镬下少量油把它炒香至葱呈金黄色，用小碗盛起倒回碗内余油，加入上汤100克（2两）、酱油5克（1钱）、味精5克（1钱）、麻油5克（1钱）、湿生粉调成碗芡候用。 3、起镬下油把龙虾下镬炸至熟倒回笊篱，龙虾倒回原镬，把先调好的碗芡落镬抛几抛，上碟，碟边伴香菜即成。
特色
味鲜、肉爽、外焦内嫩。
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