一直想吃川味的辣子鸡丁，可惜工作一直很忙，都没得机会吃。终于这周决定自己在家做些家常菜，在网上看了看川味的辣子鸡丁怎么做的，方法还真不少！看来爱吃的人不少，研究吃的人也不少！有个川味的辣子鸡丁怎么做的介绍说是独家秘笈，看了下还真的跟别的川味的辣子鸡丁怎么做的说法不太一样，心想就选它了，川味的辣子鸡丁怎么做应该都好吃吧！川味的辣子鸡丁是简单促进食欲的家常菜谱，做好了香喷喷的，秘笈做法果然不错！其他关于川味的辣子鸡丁怎么做的介绍在这就不一一介绍了！川味的辣子鸡丁趁热赶紧吃了！

川味的辣子鸡丁的做法

≮美食原料≯
鸡脯肉1块，荸荠6两，毛豆(或青豆)3大匙，姜末2大匙，辣豆瓣酱1大匙，酒、糖、黑醋各1大匙，酱油、水各2大匙，太白粉1小匙，麻油、味精各少许，酱油、酒、太白粉各1大匙，水6大匙。
≮美食做法≯
1、鸡胸肉去皮、切丁，加入腌料拌匀，腌20分钟。
2、荸荠煮熟切丁，毛豆烫熟。
3、锅中加2碗油，烧至八分热时，投入鸡丁焖俟椭辽祝⒖倘〕觥/P>
4、起油锅，用3大匙油炒香姜末，沿锅边炝酒，再加入辣豆瓣酱、荸荠、鸡丁、毛豆及调味料炒匀，盛出。
≮烹饪指南≯
1、腌鸡脯肉时，要充分拌匀，让肉吸收水分，再加上火候控制得宜，炒出来的鸡肉滑嫩如豆腐。
2、荸荠可改成笋丁，增加口感，爽脆可口。