川味炖豆腐的做法其实及其简单！以下向大家介绍的川味炖豆腐的做法！成本低廉,操作也并不复杂,而口感鲜美,也不失为美味佳肴！尤其是换季了,家中的老年人可以适量吃点川味炖豆腐,营养又易消化;本人不太喜欢川味炖豆腐的做法，感觉不好吃，很奇怪为什么会有那么多的人喜欢吃川味炖豆腐呢？后来才明白原来是因为做川味炖豆腐的时候方法没有掌握好！川味炖豆腐有很多的做法，正确的做法才能做出来好吃的川味炖豆腐！川味炖豆腐的最好做法是能做到不油不腻，这样的川味炖豆腐吃起来才会香，而且不用担心会长胖！不信做做看！

川味炖豆腐的做法

菜系及功效：家常菜谱 脾调养食谱 老人食谱 清热解毒食谱 健脾开胃食谱 高血压食谱 高脂血症食谱 工艺：清炖川味炖豆腐的制作材料：主料：豆腐(北)300克
辅料：火腿50克,油菜50克,冬笋15克,香菇（鲜）15克,榨菜10克
调料：花生油30克,盐4克,味精3克,辣椒(红、尖、干)5克,料酒5克
川味炖豆腐的特色：色泽鲜艳，鲜咸香辣。川味炖豆腐的做法：
1. 将豆腐洗净，切成长2厘米、宽1厘米、厚各1厘米的小长方块，放入开水锅内煮至豆腐呈蜂窝状时，捞出控水。
2. 火腿切小薄片。
3. 香菇、榨菜洗净，切小片。
4. 油菜和青笋洗净，切成小段。
5. 红辣椒去籽，洗净，切成碎末。
6. 锅架火上，放油烧至六七成热，下入红辣椒末炒香，再将火腿片、油菜段、青笋段、香菇片、榨菜一起入锅，翻炒片刻，加入料酒、鲜汤、盐和豆腐块，烧开片刻，改用中小火炖5-8分钟，加入味精搅匀，即可出锅食用。