如今会做菜的人越来越少了，都是现学现做，所以网上的菜谱就必不可少。各种菜的做法在网络上都可以寻找到。川味牛肉面可谓是最流行的一道菜，便宜量足，有助于消化。小餐厅里有那么几道机场被点到的菜，川味牛肉面应该算做一菜。还有很多的家常菜也经常吃，今天就来介绍这道川味牛肉面的做法。你是懒人？那也没关系，懒人也可以学做菜的。想知道川味牛肉面怎么做，就来爱帮家常菜谱看看，天天都会教你一些开胃家常菜的做法，怎么做如何做都是很简单，一看就能明白，更多家常菜在爱帮生活能找得到。

川味牛肉面的做法

菜系及功效：精品主食 气血双补食谱 补虚养身食谱 工艺：煮川味牛肉面的制作材料：主料：牛里脊肉200克,面条(标准粉)75克
辅料：姜75克
调料：大蒜（灼ぃ0克,豆瓣辣酱100克,辣椒油50克,盐25克,白砂糖30克,色拉油45克,味精5克,酱油15克,大葱10克
川味牛肉面的做法： 1. 牛肉去油，收拾干净，切成3厘米×5厘米的长块，放入热水中煮去血水，见牛肉颜色变浅，即可捞起沥干；姜洗净，切成3厘米见方的块，拍裂；蒜去老皮，拍裂。
2. 将砂糖、色拉油用小火炒熬成糖色，放入牛肉、酒后改中火翻炒均匀，再放入豆瓣酱、辣油同炒。
3. 整锅移入炖锅中，放入盐、姜块、蒜、高汤，改用小火炖煮3至5小时，即可。
4. 将盐、味精、酱油、葱花拌匀放入碗备用。
5. 另锅清水煮滚，面条抖散放入锅中，待水再滚时，先舀半饭碗面汤冲入备好的调料中，见面条熟透，即捞起放入碗中，再放上炖好的牛肉及汤，即可食用。
川味牛肉面的制作要诀：普通家庭做的红烧牛肉，分量不多，只要按比例减少用量即可。