虽然平时不是一般的懒，但是偶尔做做菜还是比较喜欢的！发誓要掌握最基本的四菜一汤！还是从这道简单的穿心鸭翼如何做着好吃开始吧！择菜、洗菜、切菜开始,到灶前点火、热锅、倒油、放花椒葱姜蒜炝锅、倒菜翻炒、起锅放盐味精、妆盘,上菜到餐桌,如何做穿心鸭翼还真是不容易啊！现在很多年轻人也都想学习着如何做菜，那不如就从这个穿心鸭翼如何做开始吧！如何做菜讲究的是心得，做的多了，该放什么配料，该放多少心里就会有数了！做穿心鸭翼的时候就开始慢慢琢磨吧，希望你能学会如何做穿心鸭翼，好吃实惠！

穿心鸭翼的做法

菜系及功效：家常菜谱 老人食谱 滋阴食谱 营养不良食谱 防癌抗癌食谱 工艺：蒸穿心鸭翼的制作材料：主料：鸭翅500克
辅料：火腿100克,葱白100克,香菇（鲜）50克,冬笋50克
调料：香油5克,味精12克,盐10克,料酒10克
穿心鸭翼的特色：嫩滑清鲜，汤清淡甜爽。穿心鸭翼的做法： 1. 将鸭翼放入开水锅内稍煮，断水立即捞出，泡入清水中浸凉取出；
2. 鸭翼切去翼尖，在每只鸭翼两个关节处各横剁一切；
3. 只取中间长约6厘米的部分，脱出翼，成翼筒状；
4. 将瘦火腿肉顺着肉纹直切成长6厘米、宽、厚各0.5厘米的粗丝24条；
5. 冬笋、香菇、葱白均切或同样的粗丝各24条；
6. 将切好的火腿、冬笋、香菇、葱白分别穿入每只翼筒内；
7.装好摆入大碗中，加上料酒，上笼用旺火蒸10分钟取出；
8. 蒸汁滗在小碗备用；
9. 将炒锅置中火上烧热，倒入高汤和原蒸汁煮沸；
10. 加入精盐、味精调匀，起锅倒在穿心鸭翼上，淋上芝麻油即成。
穿心鸭翼的制作要诀：为使此菜口感更好需备高汤约1000克，如果没有高汤可用清水代替。食物相克葱白：服地黄、常山人，忌食葱。