椿芽炖鳝丝的做法其实及其简单！以下向大家介绍的椿芽炖鳝丝的做法！成本低廉,操作也并不复杂,而口感鲜美,也不失为美味佳肴！尤其是换季了,家中的老年人可以适量吃点椿芽炖鳝丝,营养又易消化;本人不太喜欢椿芽炖鳝丝的做法，感觉不好吃，很奇怪为什么会有那么多的人喜欢吃椿芽炖鳝丝呢？后来才明白原来是因为做椿芽炖鳝丝的时候方法没有掌握好！椿芽炖鳝丝有很多的做法，正确的做法才能做出来好吃的椿芽炖鳝丝！椿芽炖鳝丝的最好做法是能做到不油不腻，这样的椿芽炖鳝丝吃起来才会香，而且不用担心会长胖！不信做做看！

椿芽炖鳝丝的做法

菜系及功效：家常菜谱 肾调养食谱 气血双补食谱 补阳食谱
口味：咸鲜味 工艺：炖椿芽炖鳝丝的制作材料：主料：鳝鱼400克,香椿100克
调料：姜10克,味精5克,淀粉(玉米)5克,料酒8克,盐5克,酱油8克,香油10克,猪油（炼制）15克,胡椒粉5克,菜籽油20克
教您椿芽炖鳝丝怎么做，如何做椿芽炖鳝丝 1. 将鳝鱼去骨，切成粗丝；
2. 香椿芽去尾老茎，切成细末；
3. 将锅置于旺火上，放入菜油，烧至六成热，泡沫散尽后，放进鳝鱼丝、姜丝、料酒4克爆炒；
4. 倒入高汤（200克），加入猪油、胡椒粉、精盐、酱油、料酒；
5. 用中火慢炖，烧至汁浓油亮时，改用旺火；
6. 放入香椿芽末翻炒半分钟，用湿淀粉勾芡，淋上香油、味精即可。