下班后买菜是件很头疼的事情,菜市场的菜很多,买了刺嫩芽烧鲫鱼可是又不知道刺嫩芽烧鲫鱼怎么做！到了吃饭的时候是不是有些不知所措呢?面对着做熟了的家常菜是不是觉得有些单调呢?其实我们身边被我们忽视的网络就可以帮我们很大的忙。家常菜谱大全能告诉我们刺嫩芽烧鲫鱼怎么做！看似简单的刺嫩芽烧鲫鱼却有很多的做法！心血来潮，突然很想吃刺嫩芽烧鲫鱼做的菜，买了本家常菜谱，又到网上看了看刺嫩芽烧鲫鱼怎么做好吃，终于下定决心，选择这道刺嫩芽烧鲫鱼的做法，介绍给大家，热爱家常菜的朋友千万不要错过这个美食的哟！

刺嫩芽烧鲫鱼的做法

·配　　料:
鲫鱼2条，刺嫩芽100克，熟五花肉50克，料酒、葱段、姜片、酱油各15克，精盐2克，味精、醋各1克，植物油800克，湿淀粉10克，汤500克。
·特　　色：鲫鱼含有丰富的优质蛋白质和丰富的钙、磷、铁、维生素(A, B)等。刺嫩芽含有丰富的胡萝卜素、维生素（B2, C)等，并富含纤维素。此款菜肴可为孕妇提供丰富的优质蛋白质、铁、钙、维生素（B2, C, A, D)等，同时有防治便秘的作用，对孕妇、胎儿均十分有益，是孕妇在妊娠中期的一道美味菜肴。
·操　　作:
(1)将熟五花肉切成片，刺嫩芽洗净，鲫鱼两面刮上十字花刀，下入七成热植物油中炸透捞出。炒锅内留油25克，下入葱段、姜片炝香，下入肉片煸炒。
(2)加入料酒、酱油、汤，下入炸好的鲫鱼，加入精盐、醋烧透入味。
(3)下入刺嫩芽略烧至熟，加入味精，用湿淀粉勾芡，出锅装盘即成。
操作提示:鲫鱼刮刀深至鱼骨。炸制时用大火。烧制时用小火。