葱白炒虾球的做法其实及其简单！以下向大家介绍的葱白炒虾球的做法！成本低廉,操作也并不复杂,而口感鲜美,也不失为美味佳肴！尤其是换季了,家中的老年人可以适量吃点葱白炒虾球,营养又易消化;本人不太喜欢葱白炒虾球的做法，感觉不好吃，很奇怪为什么会有那么多的人喜欢吃葱白炒虾球呢？后来才明白原来是因为做葱白炒虾球的时候方法没有掌握好！葱白炒虾球有很多的做法，正确的做法才能做出来好吃的葱白炒虾球！葱白炒虾球的最好做法是能做到不油不腻，这样的葱白炒虾球吃起来才会香，而且不用担心会长胖！不信做做看！

葱白炒虾球的做法

主料：
大明虾500克。冬笋3片，香菇2朵，西红柿、青椒各半个，大蒜头2瓣，葱白2根，蛋清半个
配料：
精盐、白糖、料酒适量，干淀粉、湿淀粉、味精少许，花生油500克(耗75克)。
做法：
1．大明虾剥去头、壳、尾，洗净，用于毛巾压干水份，用刀从虾背中间片一刀(不要片断)取出场泥，在二侧再各片一刀，待用。 [美食杰 ]
2．冬笋、香菇、西红柿、青椒切菱形片，葱白切马蹄形，大蒜头剁末；蛋清和干淀粉调蛋清浆，将虾上浆；精盐、白糖、料酒、味精、湿淀粉、上汤调匀成卤汁待用。
3．锅置旺火上，下花生油烧五成热时，将上浆的虾倒入，用筷子扒散，虾肉卷成球并变色后用漏勺捞起，沥干油。
4．锅留余油，再置旺火上，倒入香菇、冬笋等配料，翻炒几下，注入调好的卤汁，倒入过油的虾球，翻炒几下即成。