虽然平时不是一般的懒，但是偶尔做做菜还是比较喜欢的！发誓要掌握最基本的四菜一汤！还是从这道简单的葱段海参如何做着好吃开始吧！择菜、洗菜、切菜开始,到灶前点火、热锅、倒油、放花椒葱姜蒜炝锅、倒菜翻炒、起锅放盐味精、妆盘,上菜到餐桌,如何做葱段海参还真是不容易啊！现在很多年轻人也都想学习着如何做菜，那不如就从这个葱段海参如何做开始吧！如何做菜讲究的是心得，做的多了，该放什么配料，该放多少心里就会有数了！做葱段海参的时候就开始慢慢琢磨吧，希望你能学会如何做葱段海参，好吃实惠！

葱段海参的做法

【菜名】 葱段海参
【所属菜系】 鲁菜
【特点】 色泽红褐光亮，海参质地柔软滑润，葱香四溢，芡汁浓郁醇厚。
【原料】
水发海参250克，章丘大葱白50克。 精盐3克、酱油6克、白糖20克、绍酒6克、湿淀粉适量、猪油150克。
【制作过程】
将海参劈成1.7厘米厚、3厘米长、2.5厘米宽的片形。用开水一焯捞出，控净水分。葱白劈成两片，切成4厘米长的段，姜块拍松。炒锅内加入高汤、葱段、姜、盐、绍酒、花椒水、海参，旺火烧沸后，用微火烧2分钟，然后倒入漏勺沥干水分，捡去葱姜、炒锅内放熟猪油，中火烧至6成热（约132℃）时，加入葱段，炸至金黄色捞出，再将葱油倒入碗内待用，锅内放入少量油，加入炸好的葱段、精盐、海参、清汤、酱袖、白糖、绍酒，沸后用湿淀粉勾芡，再以中火烧透收汁，淋上葱油，放入味精，盛入盘内即成。