男士会做菜？一点都不稀奇！谁说就要女子下的厅堂入得厨房的？葱烧肥鸭的做法有几种都不知道？白活了！男的也一样！会几样家常菜的做法将来才不会受老婆的欺负！美女能做出私房菜，男士也能应该有自己的型男美食！葱烧肥鸭的做法非常的家常，这道菜做好了你可能都不知道自己做出了一道美食！做菜不仅要好吃,更重要的是做出健康这个葱烧肥鸭的做法就是今天的推荐菜！其实葱烧肥鸭的做法没有什么一定要遵循的固定法则,周末里,按照家人的口味,花点心思,用心得去为家人做个平时没时间去尝试的菜品,已经是多么美好的事情了啊！
葱烧肥鸭的做法
菜系及功效：闽菜 私家菜 青少年食谱 健脾开胃食谱 营养不良食谱 工艺：蒸葱烧肥鸭的制作材料：主料：鸭1250克
辅料：香菇（鲜）40克,冬笋30克
调料：大葱150克,酱油20克,料酒20克,白砂糖10克,味精4克,淀粉(蚕豆)20克,花生油100克
葱烧肥鸭的特色：油亮滑润，软嫩咸宜。味醇厚，喷葱香。葱烧肥鸭的做法： 1. 肥鸭宰杀、褪毛、去内脏（注意不开膛）后洗净，沥干水分；
2. 沥干水分的肥鸭用酱油、料酒调成涂汁抹匀鸭身，晾干；
3. 葱洗净，50克切葱珠，100克切6.5 厘米的段；
4. 香菇去蒂，洗净，与削皮的冬笋一起焯水，沥水备用；
5. 锅置旺火上，下花生油烧至七成热时改小火将整鸭和葱段一起下锅炸，待鸭身炸成金黄色时，用漏勺捞起鸭和葱，沥干油；
6. 鸭脖剁下切小块与过油的葱一起装入鸭腹；
7. 将鸭头、翅、掌剁下与鸭身、香菇、冬笋一起装大碗，加酱油、料酒、白糖、味精、清汤100毫升调好味放入笼屉蒸2 小时取出，汁留下待用；
8. 鸭肉、头、翅、学装成鸭形；
9. 香菇、冬笋摆在鸭身上面；
10. 锅置旺火上，倒入卤汁，用湿淀粉勾薄芡，淋于鸭块上即成。
葱烧肥鸭的制作要诀：1. 该菜先炸后蒸。炸取其香味，蒸致使软烂成菜后有馥郁葱香味；
2. 因有过油炸制过程，需准备花生油750克。
