最近忽然对一些家常菜谱有了兴趣。我是个很爱吃的家伙,尤其喜欢葱油黄鱼！因此一直长得肉肉的,但吃跟做又是另外一回事,很多人爱吃葱油黄鱼但不一定自己会做,不过我也爱自己动手,经常下厨给自己做上一些容易做自己又爱吃的葱油黄鱼,可以说,是我至爱的家常菜了。细细数来,平常都会做什么菜?跟大家介绍分享下哇... 其中做的最多的是: 葱油黄鱼。别小看了葱油黄鱼真的说起它的做法你肯定没有知道的多！葱油黄鱼这几道是我经常做的菜式,应该说是也是做得最多的了!当然,也是我至喜欢吃的菜,做法都很简单！

葱油黄鱼的做法

·配　　料:
主料：鲜黄鱼一尾，约会750克。
配料：葱丝25克，姜丝15克，香菜段15克。
调料：香油、绍酒、香醋、味精、胡椒粉、酱油、精盐、花椒、葱段、姜块。
·特　　色：葱油黄鱼，主料黄鱼加入配料葱丝，姜丝、香菜以及调料制成。黄鱼在鱼类中，营养价值是较高的，每100克中含蛋白质17.6克，磷135毫克。鱼所含蛋白质基本接近人体蛋白质，易被消化吸收和利用。而鱼类所含的脂肪，即鱼油。是由多种不饱和脂肪酸所构成，碳 碳链较长，具有降胆固醇的作用。这就是食鱼肉少发心脑血管病和使人长寿，不会发胖的奥秘。所以，葱油黄鱼是肥胖者增强体质、健美减肥的理想菜肴。
·操　　作:
1、将鱼刮鳞、去鳃，除内脏洗净，两面剁马兰花刀，下沸水锅中氽烫透出，放入大盆里。
2、再加上鲜汤、清盐、绍酒、味精和忽段、姜块，土屉蒸熟取出。
3、待控净汤，将鱼取出装盘，葱、姜、丝、香菜段、，撒在鱼上。用小碗加酱油、香醋、香油、味精、胡椒粉、对成汁卤。
4、炒勺加底油，上火烧热，放入花椒炸一下，捞出花椒，将花椒油烧在葱、姜丝、香菜段上，再将对好的汁卤浇在鱼身上即可。