最近经常吃一些比较地道的家常菜，比如翡翠鮮蝦餃，很多人都喜欢吃翡翠鮮蝦餃，营养丰富，味道鲜美，做法也简单。对会做菜的人来说是很简单的，虽然这道菜的做法比较简单，然而还是经常会有人问翡翠鮮蝦餃怎么做,翡翠鮮蝦餃如何做,准备好主料，配料还有油盐酱茶的，想要做这道翡翠鮮蝦餃，就看看下面的做法，大厨教你美食的做法，按照下面的菜谱做出来的翡翠鮮蝦餃，下饭，还能外带，也是上班族可以选择中午带饭的好菜，自己动手做翡翠鮮蝦餃，绝对经济实惠，爱帮菜谱教你做好吃的菜。

翡翠鮮蝦餃的做法

[原料/调料]
外皮材料：澄粉 160公克
太白粉 160公克
沸水 160㏄
內餡材料：蝦仁 400公克
肥肉丁 50公克
鹽 1/3小匙
太白粉 2小匙
鮮雞粉 1/3小匙
糖 2小匙
胡椒粉 1小匙
豬油 1大匙
麻油 1大匙
[制作流程]
(1)將蝦仁洗淨去除腸泥後，加入鹽、太白粉，用手拌打至有黏性後，再加入肥肉丁及其他調味料一起拌勻即為餡料，分成12等份備用。
(2)澄粉160公克加上太白粉20公克先混合均勻，用沸水沖下拌開，再加入剩下的140公克太白粉，用手搓揉成麵糰備用。
(3)將做好的麵糰分切成12份，每份約40公克，用手壓成圓片狀，中間包入餡料，用手捏成餃子狀，邊緣摺出花邊，再用大火蒸8分鐘即可。