翡翠鲍鱼的做法其实及其简单！以下向大家介绍的翡翠鲍鱼的做法！成本低廉,操作也并不复杂,而口感鲜美,也不失为美味佳肴！尤其是换季了,家中的老年人可以适量吃点翡翠鲍鱼,营养又易消化;本人不太喜欢翡翠鲍鱼的做法，感觉不好吃，很奇怪为什么会有那么多的人喜欢吃翡翠鲍鱼呢？后来才明白原来是因为做翡翠鲍鱼的时候方法没有掌握好！翡翠鲍鱼有很多的做法，正确的做法才能做出来好吃的翡翠鲍鱼！翡翠鲍鱼的最好做法是能做到不油不腻，这样的翡翠鲍鱼吃起来才会香，而且不用担心会长胖！不信做做看！

翡翠鲍鱼的做法

[原料/调料] 罐装鲍鱼12只(大小一致)，嫩丝瓜2根，虾茸100克，熟火腿5片，香菇l片，精盐5克，绍酒10克，味精2克，鸡清汤500克，水淀粉适量，熟鸡油5克，熟猪油200克(约耗30克)。 [制作流程] 1．将鲍鱼置碗内，加鸡清汤100克，上笼蒸10分钟，晾凉。随后批成薄玉兰片。取碗1只，先在碗底垫上l片水发香菇，再放上5片火腿，接着将鲍鱼交替排列成花形。在碗内加鸡清汤100克、精盐2克、绍酒5克上笼蒸约30分钟。
2．将丝瓜去皮，切成马蹄状段，在中间挖去一点丝瓜肉。锅上火放熟猪油，至4成热时，将丝瓜入锅划油，捞起沥油，酿上虾茸，并用红樱桃小片点缀。随后上笼蒸5分钟成熟。
3．将蒸好的鲍鱼碗取出，卤汁倒入锅内。烧沸后勾薄英，淋入熟鸡油，浇在翻扣在盘中的鲍鱼上，锅内再放鸡汤及精盐、味精，勾薄芡，淋熟猪油，浇在围在鲍鱼一周的丝瓜上即成。