最近忽然对一些家常菜谱有了兴趣。我是个很爱吃的家伙,尤其喜欢翡翠羹！因此一直长得肉肉的,但吃跟做又是另外一回事,很多人爱吃翡翠羹但不一定自己会做,不过我也爱自己动手,经常下厨给自己做上一些容易做自己又爱吃的翡翠羹,可以说,是我至爱的家常菜了。细细数来,平常都会做什么菜?跟大家介绍分享下哇... 其中做的最多的是: 翡翠羹。别小看了翡翠羹真的说起它的做法你肯定没有知道的多！翡翠羹这几道是我经常做的菜式,应该说是也是做得最多的了!当然,也是我至喜欢吃的菜,做法都很简单！

翡翠羹的做法

菜系及功效：家常菜谱 延缓衰老食谱 美容菜谱 贫血食谱 工艺：蒸翡翠羹的制作材料：主料：鸡蛋清180克,菠菜100克,鸡胸脯肉50克
调料：盐3克,料酒15克,味精1克,白砂糖5克,淀粉(玉米)10克,猪油（炼制）50克,姜3克
翡翠羹的做法：
1. 菠菜叶择洗干净，剁成菜蓉；
2. 鸡脯肉剁碎成蓉；
3. 炒锅放入猪油烧热，投入菠菜末炒匀，放精盐、料酒、白糖、味精拌匀，加鸡汤适量，不停地搅动；
4. 以湿淀粉勾芡即成稠菜羹倒入汤盘一边；
5. 蛋清在碗中打散，加入鸡蓉、姜末、精盐、料酒、白糖调好口味，鸡汤适量加入湿淀粉搅打至起泡沫；
6. 炒锅置旺火上，加猪油烧热，倒入鸡蓉糊，用手勺调成稠羹倒入汤盘另一边，将汤盘放入屉里，用旺火蒸10分钟取出。
食物相克鸡蛋清：鸡蛋清不能与糖精、豆浆、兔肉同食。