最近忽然对一些家常菜谱有了兴趣。我是个很爱吃的家伙,尤其喜欢翡翠鸡蛋！因此一直长得肉肉的,但吃跟做又是另外一回事,很多人爱吃翡翠鸡蛋但不一定自己会做,不过我也爱自己动手,经常下厨给自己做上一些容易做自己又爱吃的翡翠鸡蛋,可以说,是我至爱的家常菜了。细细数来,平常都会做什么菜?跟大家介绍分享下哇... 其中做的最多的是: 翡翠鸡蛋。别小看了翡翠鸡蛋真的说起它的做法你肯定没有知道的多！翡翠鸡蛋这几道是我经常做的菜式,应该说是也是做得最多的了!当然,也是我至喜欢吃的菜,做法都很简单！

翡翠鸡蛋的做法

菜系及功效：家常菜谱 便秘食谱 消化不良食谱 滋阴食谱 贫血食谱 工艺：炒翡翠鸡蛋的制作材料：主料：鸡蛋清100克,豌豆200克
调料：淀粉(玉米)20克,料酒20克,味精2克,盐3克,葱汁5克,姜汁3克,植物油50克,香醋5克
翡翠鸡蛋的做法：
1. 将蛋清磕在碗内，加入味精、料酒、猪油、芡粉、鲜汤和精盐打匀待用；
2. 葱切末；
3. 豌豆粒煮八成熟去皮，捣成泥放在碗内，加入味精、料酒、精盐、葱末和姜汁少许，再加鲜汤、干淀粉5克搅匀；
4. 炒锅上火，放植物油，将打好的蛋清糊下锅，搅成乳白色，盛在盘的一边；
5. 锅回火上，添油适量，将豌豆泥下锅，炒呈绿糊状，盛在盘的另一边，食用时，淋上姜汁，香醋即可。
食物相克鸡蛋清：鸡蛋清不能与糖精、豆浆、兔肉同食。