最近忽然对一些家常菜谱有了兴趣。我是个很爱吃的家伙,尤其喜欢翡翠莲藕片！因此一直长得肉肉的,但吃跟做又是另外一回事,很多人爱吃翡翠莲藕片但不一定自己会做,不过我也爱自己动手,经常下厨给自己做上一些容易做自己又爱吃的翡翠莲藕片,可以说,是我至爱的家常菜了。细细数来,平常都会做什么菜?跟大家介绍分享下哇... 其中做的最多的是: 翡翠莲藕片。别小看了翡翠莲藕片真的说起它的做法你肯定没有知道的多！翡翠莲藕片这几道是我经常做的菜式,应该说是也是做得最多的了!当然,也是我至喜欢吃的菜,做法都很简单！

翡翠莲藕片的做法

菜系及功效：私家菜 美容菜谱 胃炎食谱 工艺：生炒翡翠莲藕片的制作材料：主料：莲藕300克,青椒250克
辅料：蚕豆50克
调料：香油5克,猪油（炼制）20克,姜10克,盐3克,味精2克,淀粉(蚕豆)5克,胡椒2克
翡翠莲藕片的特色：脆香，麻辣可口。翡翠莲藕片的做法：
1. 莲藕去皮，去节，洗净，用刀削成不规则的片，泡在清水中；
2. 青椒去籽，洗净，改成菱形片；
3. 蚕豆用沸水焯一下；
4. 姜片放热锅中略煸，再将泡藕片沥掉水后放入锅中炒；
5. 至断生后放青椒、蚕豆再炒；
6. 待青椒变暗绿色时，即可放入精盐、味精、湿淀粉，淋入猪油翻动炒匀；
7. 放入香油少许，装盘，撒上胡椒粉即成。
翡翠莲藕片的制作要诀：莲藕烹制前应冲净孔内泥沙。健康提示 此菜具有清胃润肤之功效。
食物相克蚕豆：蚕豆不宜与田螺同食。