脆梨炒鸡丁的做法其实及其简单！以下向大家介绍的脆梨炒鸡丁的做法！成本低廉,操作也并不复杂,而口感鲜美,也不失为美味佳肴！尤其是换季了,家中的老年人可以适量吃点脆梨炒鸡丁,营养又易消化;本人不太喜欢脆梨炒鸡丁的做法，感觉不好吃，很奇怪为什么会有那么多的人喜欢吃脆梨炒鸡丁呢？后来才明白原来是因为做脆梨炒鸡丁的时候方法没有掌握好！脆梨炒鸡丁有很多的做法，正确的做法才能做出来好吃的脆梨炒鸡丁！脆梨炒鸡丁的最好做法是能做到不油不腻，这样的脆梨炒鸡丁吃起来才会香，而且不用担心会长胖！不信做做看！

脆梨炒鸡丁的做法

主料：鸡嫩肉
辅料：青皮脆梨一个、蛋黄糕、红柿子椒、鸡蛋清
调料：精盐、料酒、水淀粉、食用油、姜片、葱段、高汤
烹制方法：
1、将鸡肉洗净割上十字花刀，切成一厘米见方丁，用精盐、料酒、鸡精、鸡蛋清、水淀粉腌制；脆梨去皮、核，洗净，切成0.8厘米见方丁；红柿子椒和蛋黄糕也切成丁；
2、将姜片和葱段放入一个小晚里，加入鸡精、料酒、盐和水淀粉做成汁待用；
3、坐锅点火倒入油，等3成熟时，放入鸡丁，炸至色白时捞出沥干油；锅底留底油，放入蛋黄糕丁、红柿子椒丁和梨丁爆炒，再加入刚才调好的汁，再翻炒几下即可。
特点：色泽洁白光亮，肌肉嫩，梨甜脆，香鲜爽口。