咱们聪明坚强的中国人在哪里都可以存活!以下就是我们自己瞎捣鼓的中餐脆皮蛋的做法超级简单,配料有限这样我们已经很满足啦!脆皮蛋是今天厨房的菜谱！在外面餐馆吃脆皮蛋比较贵，而且味道始终感觉有点不对，要是自己在家做的脆皮蛋味道更传统、而且价格大都比在外来得便宜,往往就是忍不住手痒想自己在家做。每次自己在家做菜常常都会累得筋疲力尽,以至于到最后恨不得赶紧结束、逃之夭夭。脆皮蛋的做法比较简单，不用费时费力，还想知道更多脆皮蛋的做法，就来爱帮生活搜索一下！

脆皮蛋的做法

菜系及功效：私家菜 营养不良食谱 工艺：脆炸脆皮蛋的制作材料：主料：鸡蛋400克
辅料：海参（水浸）30克,对虾30克,猪肉(肥瘦)30克
调料：面肥5克,植物油30克,盐3克,味精1克,小麦面粉20克,椒盐30克,苏打粉5克
脆皮蛋的特色：外酥脆，内鲜嫩，咸鲜适口。脆皮蛋的做法： 1.把水发海参、大虾、提前煮熟的猪肉均切成小丁，鸡蛋打入碗内，加入三丁，放精盐、味精搅拌均匀。
2.炒勺内放底油，倒入调好的蛋液，摊成鸡蛋饼。
3.将老面肥用少许清水?开，加入适量小苏打使之中和，加入面粉，搅拌成稠状脆皮糊。
4.将鸡蛋两面粘匀脆皮糊，放入六七成热的油锅内浸炸，炸至外皮酥脆，呈金黄色时捞出，控净油，切成六块，然后拼成原形摆在盘内，蘸椒盐食用。
脆皮蛋的制作要诀：因有过油炸制过程，需准备植物油约500克。食物相克 鸡蛋：与鹅肉同食损伤脾胃；与兔肉、柿子同食导致腹泻；同时不宜与甲鱼、鲤鱼、豆浆、茶同食。
海参（水浸）：海参与醋相克；不宜与甘草同服。
对虾：虾忌与某些水果同吃。虾含有比较丰富的蛋白质和钙等营养物质。如果把它们与含有鞣酸的水果，如葡萄、石榴、山楂、柿子等同食，不仅会降低蛋白质的营养价值，而且鞣酸和钙离子结合形成不溶性结合物刺激肠胃，引起人体不适，出现呕吐、头晕、恶心和腹痛腹泻等症状。海鲜与这些水果同吃至少应间隔2小时。