最近忽然对一些家常菜谱有了兴趣。我是个很爱吃的家伙,尤其喜欢脆皮灌汤虾！因此一直长得肉肉的,但吃跟做又是另外一回事,很多人爱吃脆皮灌汤虾但不一定自己会做,不过我也爱自己动手,经常下厨给自己做上一些容易做自己又爱吃的脆皮灌汤虾,可以说,是我至爱的家常菜了。细细数来,平常都会做什么菜?跟大家介绍分享下哇... 其中做的最多的是: 脆皮灌汤虾。别小看了脆皮灌汤虾真的说起它的做法你肯定没有知道的多！脆皮灌汤虾这几道是我经常做的菜式,应该说是也是做得最多的了!当然,也是我至喜欢吃的菜,做法都很简单！
脆皮灌汤虾的做法
脆皮灌汤虾
菜系
龙虾菜谱
原料
龙虾仁300g 盐10g，味精5g，生粉10g，色拉油500g(实耗80g) 鸡蛋6只(取蛋清)，猪肥膘50g，皮冻100g
做法
脆皮灌汤虾 主料 龙虾仁300g 辅料 鸡蛋6只(取蛋清)，猪肥膘50g，皮冻100g 调料 盐10g，味精5g，生粉10g，色拉油500g(实耗80g) 制作 1)将龙虾仁洗净，挤干水份，与肥膘一同剁成泥状，加盐、味精，搅拌上劲成虾胶； 2)用刀把皮冻改成大小相等的球状； 3)锅置旺火，注入色拉油，烧沸再冷至五成左右； 4)把皮冻馅塞入虾胶中挤成同等大小的丸子汆入五成油锅中，小火焐至丸子变大，外表金黄时用漏勺捞出迅速上桌。 特点 色泽金黄，外皮香脆，馅心为液态，温度较高，佐以醋食，则更是妙不可言。
特色
色泽金黄，外皮香脆，馅心为液态，温度较高，佐以醋食，则更是妙不可言。
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