最近经常吃一些比较地道的家常菜，比如脆皮桂鱼，很多人都喜欢吃脆皮桂鱼，营养丰富，味道鲜美，做法也简单。对会做菜的人来说是很简单的，虽然这道菜的做法比较简单，然而还是经常会有人问脆皮桂鱼怎么做,脆皮桂鱼如何做,准备好主料，配料还有油盐酱茶的，想要做这道脆皮桂鱼，就看看下面的做法，大厨教你美食的做法，按照下面的菜谱做出来的脆皮桂鱼，下饭，还能外带，也是上班族可以选择中午带饭的好菜，自己动手做脆皮桂鱼，绝对经济实惠，爱帮菜谱教你做好吃的菜。

脆皮桂鱼的做法

脆皮桂鱼（图）
【菜名】 脆皮桂鱼
【所属菜系】 川菜
【特点】 色黄中带红，四季皆宜。（川菜）
【原料】
桂鱼（１条，约１０００条）、味精、干菱粉（７５克）、黄酒、精盐、湿菱粉（２０克）、葱花、姜、番茄沙司（６０克）、白糖、香醋、胡椒粉
【制作过程】
一、将桂鱼去鳞去内脏，洗清，脊背两面开月牙形花刀，在鱼身抹上胡椒、盐、酒、次抹湿菱粉，再抹干菱粉，入旺猪油锅炸，约十多分钟可透，起锅。二、另将葱、
姜、番茄沙司、糖、醋、味精、油、盐入滚油锅炒好，装在小碗内，跟鱼同上桌。