爱吃，如同好好活着一样，是一种追求。喜欢美味的人，一定不是无趣的人。脆皮蚵卷的做法虽然简单，可也是需要用心。一个人吃饭的日子越来越多了,而且下班也不是很早,那么做的时间快又好吃的食物成了我的首选。做个好吃的脆皮蚵卷，解解馋！小时候觉得只有两种东西好吃,一种是分享的,一种是争抢得来的现在才知道自己做的才好吃。细细的挑选蔬菜,选的是顶新鲜的菜,家里还有一些有家常菜的配料,这样做一个脆皮蚵卷的料就备齐了，先发个脆皮蚵卷菜谱设计上来吧,今天用心做的脆皮蚵卷饭菜格外的香！

脆皮蚵卷的做法

菜系及功效：港台菜 私家菜 补血食谱 活血化瘀食谱 滋阴食谱 工艺：包卷炸脆皮蚵卷的制作材料：主料：牡蛎(鲜)200克,猪肉(肥瘦)150克,韭菜75克,韭黄75克,芹菜75克,小麦面粉200克
调料：胡椒粉2克,猪油（炼制）100克,白砂糖15克,味精5克,盐2克,甘薯粉15克
脆皮蚵卷的做法：
1. 青、黄韭菜及芹菜洗净后，去头尾切末，和绞肉（猪肉绞碎）搅拌后，加白胡椒粉、盐各2克、糖、地瓜粉各15克、味精2克调味。
2. 青蚵冲洗去杂质，加适量地盐、味精和白胡椒粉搅匀备用。
3. 将面粉加水和成面团，分成多个小面团，擀成薄皮，做熟。平铺润饼皮，将青韭菜、黄韭菜、蚵及绞肉放进后卷起(蚵放在所有的材料的上面)。
4. 将蚵卷放进约有80度热度的油锅中，约炸3分钟，待蚵卷炸至金黄色，取出即可。
脆皮蚵卷的制作要诀：本品有油炸过程，需备植物油约1000克。食物相克牡蛎(鲜)：牡蛎肉不宜与糖同食。