一直想吃翠皮里脊丝，可惜工作一直很忙，都没得机会吃。终于这周决定自己在家做些家常菜，在网上看了看翠皮里脊丝怎么做的，方法还真不少！看来爱吃的人不少，研究吃的人也不少！有个翠皮里脊丝怎么做的介绍说是独家秘笈，看了下还真的跟别的翠皮里脊丝怎么做的说法不太一样，心想就选它了，翠皮里脊丝怎么做应该都好吃吧！翠皮里脊丝是简单促进食欲的家常菜谱，做好了香喷喷的，秘笈做法果然不错！其他关于翠皮里脊丝怎么做的介绍在这就不一一介绍了！翠皮里脊丝趁热赶紧吃了！
翠皮里脊丝的做法
·配 料:
西瓜皮200克，里脊肉100克，蛋清1个，酒、盐、湿淀粉适量。
·操 作:
1、将新鲜西瓜皮削去青皮，切成丝，加少量盐拌匀，腌片刻后挤去盐水。
2、里脊肉切细丝，放入碗中，加料酒、盐、蛋清、湿淀粉拌和上浆。
3、炒锅放油，将油烧至六成热时下肉丝划散，待肉丝发白时捞出沥油。
4、原锅留余油加少量清汤烧开，放入西瓜皮丝和肉丝颠锅翻几下，用湿淀粉勾芡出锅即可。
贴士：肉丝在入锅炒之前，用蛋清、湿淀粉、料酒、盐上浆，可以使炒出的肉丝保持鲜嫩的口感。
