最近忽然对一些家常菜谱有了兴趣。我是个很爱吃的家伙,尤其喜欢脆皮牛肉卷！因此一直长得肉肉的,但吃跟做又是另外一回事,很多人爱吃脆皮牛肉卷但不一定自己会做,不过我也爱自己动手,经常下厨给自己做上一些容易做自己又爱吃的脆皮牛肉卷,可以说,是我至爱的家常菜了。细细数来,平常都会做什么菜?跟大家介绍分享下哇... 其中做的最多的是: 脆皮牛肉卷。别小看了脆皮牛肉卷真的说起它的做法你肯定没有知道的多！脆皮牛肉卷这几道是我经常做的菜式,应该说是也是做得最多的了!当然,也是我至喜欢吃的菜,做法都很简单！

脆皮牛肉卷的做法

菜系及功效：精品主食 补虚养身食谱 营养不良食谱 肢寒畏冷食谱 工艺：包卷炸脆皮牛肉卷的制作材料：主料：春卷300克
辅料：午餐肉300克,小麦面粉50克,发酵粉5克,芡粉100克,
调料：盐10克,色拉油150克
脆皮牛肉卷的做法： 1. 将春卷皮切成小块条形，放入冰箱微冷冻一下；
2. 取出春卷包入午餐牛肉，成小圆筒形再放入冰箱内冷冻一下；
3. 半成品取出放入调好的脆浆里滚上浆子，放入油锅内炸至金黄色即成。
脆皮牛肉卷的制作要诀：1. 牛肉卷做成半成品时，应放入冰箱微冷冻一下，冻的时间不能太长，否则炸出的成品会牛肉卷心不软，发硬，吃起来口感不好；
2. 本品有油炸过程，需备色拉油约500克；
3. 脆将制作方法：它是用面粉、发酵粉、生粉、水、油、盐等调制而成的。