如今会做菜的人越来越少了，都是现学现做，所以网上的菜谱就必不可少。各种菜的做法在网络上都可以寻找到。翡翠清汤鸭可谓是最流行的一道菜，便宜量足，有助于消化。小餐厅里有那么几道机场被点到的菜，翡翠清汤鸭应该算做一菜。还有很多的家常菜也经常吃，今天就来介绍这道翡翠清汤鸭的做法。你是懒人？那也没关系，懒人也可以学做菜的。想知道翡翠清汤鸭怎么做，就来爱帮家常菜谱看看，天天都会教你一些开胃家常菜的做法，怎么做如何做都是很简单，一看就能明白，更多家常菜在爱帮生活能找得到。

翡翠清汤鸭的做法

≮美食原料≯
光母鸭子1只约1500克，菠菜250克，猪瘦肉眼100克，面粉100克，熟火腿片25克，熟冬笋片25克，水发香菇片15克，净荸荠20克，葱、盐、料酒、胡椒粉、味精、香油、碱粉各适量。
≮美食做法≯
1、将鸭子开膛，去掉内脏，洗净，并把其表面的毛拔掉，斩去鸭子的翅、脚和嘴壳，洗净，放入沸水中氽5分钟，捞起洗净。沙锅放到中火上，放入清水、鸭子、葱、姜、料酒，浇开去沫，转小火炖。鸭子炖烂后，撇去浮油备用。
2、将猪肉、荸荠切成末，装入盘内，放入盐、味精、香油拌匀成馅。
3、转小火烫一下捞起，放入冷水浸透，沥干水分，斩烂成蓉，放入金属丝筛过罗，把菠酥说酵肜铩Ｓ貌げ酥兔妫舷冢瞥0个大饺子，用清水煮炖唐稹/P>
4、沙锅放在中火上，放入火腿、冬笋、香菇、盐、饺子、胡椒粉、味精，烧开，饺子浮在鸭子上面，即可离火上桌。
≮美食特色≯
色彩清爽，口味多样，风味独特。