如今会做菜的人越来越少了，都是现学现做，所以网上的菜谱就必不可少。各种菜的做法在网络上都可以寻找到。脆薯凤尾虾可谓是最流行的一道菜，便宜量足，有助于消化。小餐厅里有那么几道机场被点到的菜，脆薯凤尾虾应该算做一菜。还有很多的家常菜也经常吃，今天就来介绍这道脆薯凤尾虾的做法。你是懒人？那也没关系，懒人也可以学做菜的。想知道脆薯凤尾虾怎么做，就来爱帮家常菜谱看看，天天都会教你一些开胃家常菜的做法，怎么做如何做都是很简单，一看就能明白，更多家常菜在爱帮生活能找得到。

脆薯凤尾虾的做法

菜谱名称 脆薯凤尾虾
所属菜系 粤菜
所属类型 特色粤菜
基本材料 中虾12只，薯仔1斤（约600克），蛋1只，生粉1/2杯。 牛油8钱（约32克），盐1/2茶匙 ，生粉2汤匙，芫荽碎1汤匙。
做法1、薯仔原只连皮煲熟，去皮压成薯茸，加入调味料搅匀备用。
2、剥去虾的头、壳、保留尾部的壳不除，挑去虾背的肠，在虾腹处轻手划一浅刀（可使虾熟后不会弯曲），将虾肉放在冰水浸半小时，或放在冰箱冷藏1小时。
3、虾肉先吸干水分，用薯茸包裹留尾壳，上蛋汁，扑生粉。
4、净镬烧滚三杯油，放下薯茸虾炸至金黄色，取出沥干油分上碟，可跟千岛汁蘸食。
备注：心得：最好选荷兰薯仔，因为肉质黄而甘香，当薯茸虾炸至金黄色，便要马上取出，否则薯茸会散在油中不能捞起。