虽然平时不是一般的懒，但是偶尔做做菜还是比较喜欢的！发誓要掌握最基本的四菜一汤！还是从这道简单的脆炸冬菇如何做着好吃开始吧！择菜、洗菜、切菜开始,到灶前点火、热锅、倒油、放花椒葱姜蒜炝锅、倒菜翻炒、起锅放盐味精、妆盘,上菜到餐桌,如何做脆炸冬菇还真是不容易啊！现在很多年轻人也都想学习着如何做菜，那不如就从这个脆炸冬菇如何做开始吧！如何做菜讲究的是心得，做的多了，该放什么配料，该放多少心里就会有数了！做脆炸冬菇的时候就开始慢慢琢磨吧，希望你能学会如何做脆炸冬菇，好吃实惠！

脆炸冬菇的做法

菜系及功效：私家菜 工艺：脆炸脆炸冬菇的制作材料：主料：香菇（鲜）200克
调料：盐2克,香油3克,姜汁10克,淀粉(豌豆)10克,小麦面粉50克,番茄酱20克,味精3克,色拉油50克
脆炸冬菇的特色：冬菇金黄，外皮微脆，里肉绵软，芳香可口。脆炸冬菇的做法：
1.选用肉厚的水发小冬菇，洗净后放碗里，加入精盐、姜汁、味精和泡冬菇的原汁200克，盖好盖，在笼内蒸10分钟，取出沥净水，拌上5克淀粉；剩余淀粉加水适量调匀成湿淀粉约10克放碗内，加入蒸冬茹的素汤和面粉调成稠糊，再将冬菇放入糊中拌匀。
2.锅架中火上，放油烧至六成热，将冬菇逐只投入油锅内炸至金黄色时，捞起沥油装盘，淋入麻油，随带番茄酱1小碟佐食。
脆炸冬菇的制作要诀：因有过油炸制过程，需准备色拉油750克左右。