一直想吃翠竹粉蒸鮰鱼，可惜工作一直很忙，都没得机会吃。终于这周决定自己在家做些家常菜，在网上看了看翠竹粉蒸鮰鱼怎么做的，方法还真不少！看来爱吃的人不少，研究吃的人也不少！有个翠竹粉蒸鮰鱼怎么做的介绍说是独家秘笈，看了下还真的跟别的翠竹粉蒸鮰鱼怎么做的说法不太一样，心想就选它了，翠竹粉蒸鮰鱼怎么做应该都好吃吧！翠竹粉蒸鮰鱼是简单促进食欲的家常菜谱，做好了香喷喷的，秘笈做法果然不错！其他关于翠竹粉蒸鮰鱼怎么做的介绍在这就不一一介绍了！翠竹粉蒸鮰鱼趁热赶紧吃了！

翠竹粉蒸鮰鱼的做法

【菜名】
翠竹粉蒸鮰鱼
【所属菜系】
湘菜
【特点】
菜型别具一格，回味悠长。
【原料】
母鮰鱼1尾,白醋5克,熟米粉100克,绍酒5克,五香粉10克,味精1克,原汁酱油15克,葱5克,豆瓣酱25克,姜5克,甜面酱15克,精盐1克,胡椒粉1克,芝麻油30克,花椒粉1克,辣椒油30克,白糖1.5克,熟猪油40克
【制作过程】
1． 取直径10厘米、长25厘米、两端竹节的翠竹筒1节，离竹筒两端约4厘米处，横锯2条、再破成宽10厘米的口，破下的竹片作筒盖。
2． 将鮰鱼从腹部剖开，去内脏，洗净沥干。切成5厘米长，3厘米宽、2厘米厚的长方形块，再用水清洗一闪，沥干水放入大碗。加原汁酱油、豆瓣酱、胡椒 粉、五香粉、甜面酱、花椒粉、精盐、白糖、白醋、绍酒、味精、芝麻油、辣椒油、葱、姜末拌匀，然后加入米粉、熟猪拌匀，腌5分钟，再将腌好的鱼放入竹筒，盖上筒盖，上笼蒸20分钟取出。用托盘竹上席，揭去盖即成。