虽然平时不是一般的懒，但是偶尔做做菜还是比较喜欢的！发誓要掌握最基本的四菜一汤！还是从这道简单的醋椒鳜鱼如何做着好吃开始吧！择菜、洗菜、切菜开始,到灶前点火、热锅、倒油、放花椒葱姜蒜炝锅、倒菜翻炒、起锅放盐味精、妆盘,上菜到餐桌,如何做醋椒鳜鱼还真是不容易啊！现在很多年轻人也都想学习着如何做菜，那不如就从这个醋椒鳜鱼如何做开始吧！如何做菜讲究的是心得，做的多了，该放什么配料，该放多少心里就会有数了！做醋椒鳜鱼的时候就开始慢慢琢磨吧，希望你能学会如何做醋椒鳜鱼，好吃实惠！

醋椒鳜鱼的做法

菜系及功效：鲁菜 私家菜 气血双补食谱 健脾开胃食谱 营养不良食谱 工艺：煮醋椒鳜鱼的制作材料：主料：鳜鱼1000克
辅料：香菜10克
调料：大葱25克,姜10克,盐5克,黄酒20克,醋40克,胡椒粉1克,白胡椒10克,花椒5克,香油10克,猪油（炼制）25克
醋椒鳜鱼的做法：
1. 鳜鱼刮净鳞挖去鳃，从鳃部取出内脏，冲洗干净，用开水略烫一下，再放入凉水中，刮净黑皮；
2. 用刀在鱼的两面每隔2厘米宽剞斜十字花刀，放入沸水中一焯；
3. 葱15克切段，10克切细丝，姜切片备用；
4. 将香菜洗净切段；
5. 炒锅内放入熟猪油，中火烧至五成热时，放入葱段、姜片、花椒、白胡椒；
6. 炸出香味后，加入清汤1000毫升、黄酒、精盐；
7. 沸后放入鳜鱼，旺火煮15分钟，加入醋，捞出葱、姜、花椒、胡椒不要，盛入瓷盘内，撒上香菜段，葱丝，胡椒面即成。
食物相克香菜：服用补药和中药白术、丹皮时，不宜服用香菜，以免降低补药的疗效。