最近忽然对一些家常菜谱有了兴趣。我是个很爱吃的家伙,尤其喜欢醋烹武昌鱼！因此一直长得肉肉的,但吃跟做又是另外一回事,很多人爱吃醋烹武昌鱼但不一定自己会做,不过我也爱自己动手,经常下厨给自己做上一些容易做自己又爱吃的醋烹武昌鱼,可以说,是我至爱的家常菜了。细细数来,平常都会做什么菜?跟大家介绍分享下哇... 其中做的最多的是: 醋烹武昌鱼。别小看了醋烹武昌鱼真的说起它的做法你肯定没有知道的多！醋烹武昌鱼这几道是我经常做的菜式,应该说是也是做得最多的了!当然,也是我至喜欢吃的菜,做法都很简单！

醋烹武昌鱼的做法

菜系及功效：私家菜 脾调养食谱 补虚养身食谱 工艺：烹醋烹武昌鱼的制作材料：主料：武昌鱼500克
调料：醋25克,大葱15克,花生油20克,大蒜（白皮）10克,酱油10克,料酒10克,淀粉(豌豆)8克,盐3克
醋烹武昌鱼的做法：
1. 将整理好的鱼洗净，在鱼的两面各斜切6刀。
2. 将少许料酒、盐、酱油，撒在鱼上，再涂上一层薄薄的湿淀粉糊。
3.炒锅内放入花生油，烧至七成热时放鱼，炸至金黄色外焦时，将油控出。在炒锅内留底油，旺火烧热，放葱、姜、蒜稍炸，烹入醋、料酒、酱油，颠匀即可入盘。
醋烹武昌鱼的制作要诀：1. 掌握好过油的火候和烹醋的比例。
2. 因有过油炸制过程，需准备花生油800克。健康提示 武昌鱼性味甘温，可健脾补虚。体虚、劳累过度、记忆力减退者食之可起到补益的作用。