最近忽然对一些家常菜谱有了兴趣。我是个很爱吃的家伙,尤其喜欢醋酥鲫鱼！因此一直长得肉肉的,但吃跟做又是另外一回事,很多人爱吃醋酥鲫鱼但不一定自己会做,不过我也爱自己动手,经常下厨给自己做上一些容易做自己又爱吃的醋酥鲫鱼,可以说,是我至爱的家常菜了。细细数来,平常都会做什么菜?跟大家介绍分享下哇... 其中做的最多的是: 醋酥鲫鱼。别小看了醋酥鲫鱼真的说起它的做法你肯定没有知道的多！醋酥鲫鱼这几道是我经常做的菜式,应该说是也是做得最多的了!当然,也是我至喜欢吃的菜,做法都很简单！

醋酥鲫鱼的做法

主料：小鲫鱼
辅料：猪肉皮、猪骨、蒜、姜、盐、酱油、料酒、大料、清水各适量，葱、白糖、醋、香油(四者与鲫鱼比例为3∶1∶2∶1∶5)
·操 作: 1、将猪肉皮刮净，于开水中汆透，捞出卷成卷。葱切3寸长的段，姜切片；
2、在沙锅里垫上猪骨、猪箅子，把鱼头朝锅心一条挨一条码成一个圆圈(中间留一孔)，加入葱段、姜片、大料。再按鱼的码法，在两条鱼之间放上葱段。将猪肉皮卷填在鱼尾部的空隙里，撒上白糖，放入醋、酱油、盐、香油、料酒和清水，清水以浸没鱼为度。烧开后，用微火把鱼煨至酥烂，晾凉装盘，浇上原汤，即可。