虽然平时不是一般的懒，但是偶尔做做菜还是比较喜欢的！发誓要掌握最基本的四菜一汤！还是从这道简单的醋熘羊肉片如何做着好吃开始吧！择菜、洗菜、切菜开始,到灶前点火、热锅、倒油、放花椒葱姜蒜炝锅、倒菜翻炒、起锅放盐味精、妆盘,上菜到餐桌,如何做醋熘羊肉片还真是不容易啊！现在很多年轻人也都想学习着如何做菜，那不如就从这个醋熘羊肉片如何做开始吧！如何做菜讲究的是心得，做的多了，该放什么配料，该放多少心里就会有数了！做醋熘羊肉片的时候就开始慢慢琢磨吧，希望你能学会如何做醋熘羊肉片，好吃实惠！

醋熘羊肉片的做法

菜系及功效：私家菜 补阳食谱 壮腰健肾食谱 肢寒畏冷食谱 工艺：醋溜醋熘羊肉片的制作材料：主料：羊肉(瘦)300克
调料：鸡蛋清25克,植物油50克,淀粉(豌豆)10克,味精2克,盐2克,酱油5克,醋10克,料酒10克,大葱5克,姜汁3克
醋熘羊肉片的特色：嫩而香，略带酸味。醋熘羊肉片的做法： 1.将羊肉切成6厘米长的薄片，将少许鸡蛋清、淀粉拌匀，调成糊状，放入羊肉片，裹匀蛋糊待用。
2.炒锅上火，倒入香油，烧至八成热，放入羊肉片，边炸边将羊肉片拨散。
3.羊肉片炸2到3分钟后，将锅中油倒去，稍留余油，同时将酱油、醋、料酒、味精、葱花、姜水、盐等调好味倒入，将锅颠动几下，稍炒，即可出锅。
醋熘羊肉片的制作要诀：因有过油炸制过程，需准备植物油约500克。