下班后买菜是件很头疼的事情,菜市场的菜很多,买了熘鹌鹑蛋可是又不知道熘鹌鹑蛋怎么做！到了吃饭的时候是不是有些不知所措呢?面对着做熟了的家常菜是不是觉得有些单调呢?其实我们身边被我们忽视的网络就可以帮我们很大的忙。家常菜谱大全能告诉我们熘鹌鹑蛋怎么做！看似简单的熘鹌鹑蛋却有很多的做法！心血来潮，突然很想吃熘鹌鹑蛋做的菜，买了本家常菜谱，又到网上看了看熘鹌鹑蛋怎么做好吃，终于下定决心，选择这道熘鹌鹑蛋的做法，介绍给大家，热爱家常菜的朋友千万不要错过这个美食的哟！

熘鹌鹑蛋的做法

菜系及功效：私家菜 失眠食谱 神经衰弱食谱 贫血食谱 工艺：糖醋溜熘鹌鹑蛋的制作材料：主料：鹌鹑蛋250克
调料：淀粉(豌豆)10克,小麦面粉20克,盐3克,酱油5克,醋15克,白砂糖25克,大葱5克,姜5克,花生油30克
熘鹌鹑蛋的特色：酸甜可口，诱人食欲。熘鹌鹑蛋的做法： 1.将鹌鹑蛋放冷水锅中，加热煮熟，取出后放凉水中浸后去皮，一切两半，在温水中浸一下，沥去水，再滚上层干淀粉，放在盘中；将面粉、淀粉调成稠糊备用。
2.炒锅置上火，加花生油，油热后将鹌鹑蛋逐片沾匀面糊，下锅炸成金黄色捞出，沥去余油。
3.用清水将葱、姜、蒜末、白糖、香醋、酱油、精盐调成糖醋汁。
4.锅内留少许油，下入糖醋汁，用勺搅动，待糖全部化开时，再用湿淀粉勾芡，最后将鹌鹑蛋逐片投入，淋上香油，即可装盘食用。
熘鹌鹑蛋的制作要诀：因有过油炸制过程，需准备花生油约500克。