咱们聪明坚强的中国人在哪里都可以存活!以下就是我们自己瞎捣鼓的中餐蛋肝烤冷肉的做法超级简单,配料有限这样我们已经很满足啦!蛋肝烤冷肉是今天厨房的菜谱！在外面餐馆吃蛋肝烤冷肉比较贵，而且味道始终感觉有点不对，要是自己在家做的蛋肝烤冷肉味道更传统、而且价格大都比在外来得便宜,往往就是忍不住手痒想自己在家做。每次自己在家做菜常常都会累得筋疲力尽,以至于到最后恨不得赶紧结束、逃之夭夭。蛋肝烤冷肉的做法比较简单，不用费时费力，还想知道更多蛋肝烤冷肉的做法，就来爱帮生活搜索一下！

蛋肝烤冷肉的做法

菜系及功效：私家菜 肝调养食谱 明目食谱 防癌抗癌食谱 贫血食谱 工艺：烤蛋肝烤冷肉的制作材料：主料：猪肝500克
辅料：咸鸭蛋350克,肥膘肉325克
调料：酱油10克,盐10克,姜汁10克,葱汁15克,料酒15克,白砂糖30克
蛋肝烤冷肉的做法：
1.将猪肝500克切成5条，每条用长尖刀从厚处直插到尾（不可插穿）成一长孔，落味料腌15分钟，咸鸭蛋去壳，取蛋黄压扁，生只蛋黄包上冰肉65克后，塞入猪肝孔内，在入口处横插一支竹签，防止脱出。
2.将冰肉蛋黄肝放入滚水略滚，捞起放入卤水缸滚至八成熟；穿入叉烧环，入炉烤熟，取出淋上糖即成。
蛋肝烤冷肉的制作要诀：将肥肉用大量的白糖与适量的烧酒拌匀,腌约数天即成冰肉。食物相克 猪肝：猪肝忌与鱼肉、雀肉、荞麦、菜花、黄豆、豆腐、鹌鹑肉、野鸡同食；不宜与豆芽、西红柿、辣椒、毛豆、山楂等富含维生素C的食物同食；动物肝不宜与维生素C、抗凝血药物、左旋多巴、优降灵和苯乙肼等药物同食。
咸鸭蛋：咸鸭蛋不宜与甲鱼、李子同食。
肥膘肉：猪肉不宜与乌梅、甘草、鲫鱼、虾、鸽肉、田螺、杏仁、驴肉、羊肝、香菜、甲鱼、菱角、荞麦、鹌鹑肉、牛肉同食。食用猪肉后不宜大量饮茶。