最近经常吃一些比较地道的家常菜，比如党参淮山猪碾汤，很多人都喜欢吃党参淮山猪碾汤，营养丰富，味道鲜美，做法也简单。对会做菜的人来说是很简单的，虽然这道菜的做法比较简单，然而还是经常会有人问党参淮山猪碾汤怎么做,党参淮山猪碾汤如何做,准备好主料，配料还有油盐酱茶的，想要做这道党参淮山猪碾汤，就看看下面的做法，大厨教你美食的做法，按照下面的菜谱做出来的党参淮山猪碾汤，下饭，还能外带，也是上班族可以选择中午带饭的好菜，自己动手做党参淮山猪碾汤，绝对经济实惠，爱帮菜谱教你做好吃的菜。

党参淮山猪碾汤的做法

·配　　料:
猪碾肉500克，党参30克，淮山药30克，莲子60克，红枣8个。
·特　　色：党参是常用的补气中药，其性平、味甘，入脾、肺经，具补中益气、和胃养血等功效，最宜用于平素倦怠乏力，精神不振，自觉气短，稍一活动就喘促的气虚患者，由于补气也有助于生血，所以党参也适用于气血两虚面色苍白，头昏眼花，胃口不好，大便稀软，容易感冒的病人。尽管党参的作用比人参弱，但功能基本相似，且价格远比人参低，所以除病情危急者外，一般都可用党参代替人参。据分析，党参含有多糖、葡萄糖、果糖、菊糖、蔗糖、磷酸盐和17种氨基酸，其中包括赖氨酸等7种人体不能合成的必需氨基酸，此外还含皂甙、挥发油、脂肪和钾、钠、镁、锌、铜、铁等14种元素，这些都是党参作为补益药的物质基础。党参可单独用于调补。取党参500克，洗净，切去芦头，置容器内，每天蒸一、二次，连蒸三、四天，即成为又软又糯的党参干，味甜而带香气，每天早晚可嚼食10-15克。也可将党参煎煮、加热浓缩，待药汁稠厚时，加入与党参等量的白糖或蜂蜜，乘热搅匀成党参膏，每日早晚用开水冲服一汤匙。此外，以党参为主药的中成药也很多，如参芪膏、参术苓草合剂等，气虚或气血两虚的病人，可酌情选用。
　　淮山性平味甘，具健脾胃、补肺气、益肾精、滋养强壮的功效，能除寒热邪气、长志安神、助五脏、长肌肉、止泄痢、化痰涎，最适宜于身体虚弱、精神倦怠、食欲不振、消化不良、慢性腹泻、遗精盗汗、虚劳咳嗽、妇女白带、夜多小便和糖尿病患者食用，同时也正因为它不寒不燥，最适合南方人煲汤之用。
·操　　作:
①淮山药、莲子（去心）洗净后，用清水浸半小时；党参、红枣（去核）洗净；猪碾肉洗净，切块。
②把全部用料放人锅内，加清水适量，武火煮沸后，文火煲2－3小时，调味供用。