如今会做菜的人越来越少了，都是现学现做，所以网上的菜谱就必不可少。各种菜的做法在网络上都可以寻找到。蛋黄凤尾白玉卷可谓是最流行的一道菜，便宜量足，有助于消化。小餐厅里有那么几道机场被点到的菜，蛋黄凤尾白玉卷应该算做一菜。还有很多的家常菜也经常吃，今天就来介绍这道蛋黄凤尾白玉卷的做法。你是懒人？那也没关系，懒人也可以学做菜的。想知道蛋黄凤尾白玉卷怎么做，就来爱帮家常菜谱看看，天天都会教你一些开胃家常菜的做法，怎么做如何做都是很简单，一看就能明白，更多家常菜在爱帮生活能找得到。

蛋黄凤尾白玉卷的做法

菜谱名称 蛋黄凤尾白玉卷
所属菜系 粤菜
所属类型 甜品小食
基本特点 造型美观，咸鲜滑嫩，色泽鲜亮。
基本材料 大虾10只，冬瓜500克，咸蛋黄10粒，菜心100克，葱段、姜片各10克，精盐5克、鸡精3克，料酒3克，湿淀粉10克，鸡汤500克，食油适量。
制法：1、大虾除去头、壳，留虾尾，用刀在虾的背部开一刀口，取出虾线，加葱段、姜片、精盐、鸡精、料酒码味。2、冬瓜去皮、瓤后批10张薄片，加精盐、鸡精、料酒腌制；剩余冬瓜修成10个厚约1.5cm，大小均匀的圆柱形瓜环，中间用挖球器掏空，放入鸡汤中稍煨入味后捞出，分别镶入一粒咸蛋黄。3、凤尾虾用冬瓜片包裹起来，仅留虾尾在外面，连同冬瓜环一起入笼蒸熟取出，将冬瓜环装在圆盘的中间，白玉卷围在四周，虾尾朝外，并间隔摆放炒熟的菜心。4、净锅中调咸鲜味汁，勾玻璃芡，热油淋在菜肴上面即成