一直想吃蛋黄樱桃肉，可惜工作一直很忙，都没得机会吃。终于这周决定自己在家做些家常菜，在网上看了看蛋黄樱桃肉怎么做的，方法还真不少！看来爱吃的人不少，研究吃的人也不少！有个蛋黄樱桃肉怎么做的介绍说是独家秘笈，看了下还真的跟别的蛋黄樱桃肉怎么做的说法不太一样，心想就选它了，蛋黄樱桃肉怎么做应该都好吃吧！蛋黄樱桃肉是简单促进食欲的家常菜谱，做好了香喷喷的，秘笈做法果然不错！其他关于蛋黄樱桃肉怎么做的介绍在这就不一一介绍了！蛋黄樱桃肉趁热赶紧吃了！

蛋黄樱桃肉的做法

菜系及功效：私家菜 低温环境作业人群食谱 贫血食谱 工艺：糖醋溜蛋黄樱桃肉的制作材料：主料：鹌鹑蛋150克,猪肋条肉（五花肉）200克
调料：植物油50克,淀粉(豌豆)25克,白砂糖50克,醋25克,大葱5克,姜5克,酱油5克
蛋黄樱桃肉的特色：色红味鲜，酸甜利口。蛋黄樱桃肉的做法： 1.将五花肉切成约1厘米厚的大片，打上十字花刀，再切成指甲大小的方丁；鹌鹑蛋磕开，蛋清、蛋黄分开，以水调匀蛋黄，将肉丁放入挂蛋黄糊；淀粉加水适量调匀成湿淀粉约50克。
2.炒锅放油，烧至八成热时放肉丁，炸熟，呈金黄色时捞出，沥油。
3.炒锅放油，煸炒葱姜末，加清汤100毫升、白糖、酱油、醋，烧开后用水淀粉勾芡，再把炸好的蛋黄肉丁倒入，翻炒均匀装盘即可。
蛋黄樱桃肉的制作要诀：因有过汪炸制过程，需准备植物油约500克。