下班后买菜是件很头疼的事情,菜市场的菜很多,买了蛋黄蒸肉可是又不知道蛋黄蒸肉怎么做！到了吃饭的时候是不是有些不知所措呢?面对着做熟了的家常菜是不是觉得有些单调呢?其实我们身边被我们忽视的网络就可以帮我们很大的忙。家常菜谱大全能告诉我们蛋黄蒸肉怎么做！看似简单的蛋黄蒸肉却有很多的做法！心血来潮，突然很想吃蛋黄蒸肉做的菜，买了本家常菜谱，又到网上看了看蛋黄蒸肉怎么做好吃，终于下定决心，选择这道蛋黄蒸肉的做法，介绍给大家，热爱家常菜的朋友千万不要错过这个美食的哟！

蛋黄蒸肉的做法

菜系及功效：家常菜谱 补虚养身食谱 滋阴食谱 工艺：蒸蛋黄蒸肉的制作材料：主料：猪夹心肉（软五花）300克
辅料：咸鸭蛋40克
调料：料酒15克,盐5克,淀粉(玉米)5克,大葱5克,姜3克
蛋黄蒸肉的做法： 1. 夹心肉粗剁5、6下；
2. 然后拌入所有的酒、盐、太白粉水、葱姜水，慢慢调匀；
3. 将咸蛋黄拍扁，切成对半；
4. 在碗上抹上一层油，然后铺上蛋黄，再将肉绞后放入抹平；
5. 用电锅或蒸笼蒸12分钟取出；
6. 蒸好的蛋黄肉扣入盘内，使蛋黄朝上即可。
蛋黄蒸肉的制作要诀：葱姜水制作方法：制作葱姜水时，葱姜洗净拍碎，放入碗内，并浸泡一晚即可。食物相克咸鸭蛋：咸鸭蛋不宜与甲鱼、李子同食。