最近经常吃一些比较地道的家常菜，比如大蒜拌茄泥，很多人都喜欢吃大蒜拌茄泥，营养丰富，味道鲜美，做法也简单。对会做菜的人来说是很简单的，虽然这道菜的做法比较简单，然而还是经常会有人问大蒜拌茄泥怎么做,大蒜拌茄泥如何做,准备好主料，配料还有油盐酱茶的，想要做这道大蒜拌茄泥，就看看下面的做法，大厨教你美食的做法，按照下面的菜谱做出来的大蒜拌茄泥，下饭，还能外带，也是上班族可以选择中午带饭的好菜，自己动手做大蒜拌茄泥，绝对经济实惠，爱帮菜谱教你做好吃的菜。

大蒜拌茄泥的做法

·配　　料:
鲜茄子750 克，大蒜6 头，豆油20 克，面酱、细盐、熟芝麻、葱花、花椒面、味精各适量。
·特　　色：特点：柔软酥烂，香辣适口。
功效：调中止痢。
茄子是一种具有多种医疗功效的蔬菜，它有杀菌、止血、降胆固醇、降
血压、利尿、解毒等作用。茄子不但可以辅助治疗肠炎、痢疾所致之腹痛、腹泻、大便脓血、腹胀、呕吐等病症，还经常用于高血压病、动脉硬化、脑溢血、咯血、坏血病、水肿、疖肿、高血脂病等病的饮食治疗。
·操　　作:
1.把茄子去柄，上展蒸烂；大蒜去皮捣烂待用；芝麻捣碎，放小盘内。
2.勺内放油，烧热，放入葱花、面酱，炸出香味时，放人茄子翻炒。
3.将味精倒入锅内，略翻炒后起锅，，加入蒜泥拌匀，装入盘中，吃时
撒上芝麻未。