最近忽然对一些家常菜谱有了兴趣。我是个很爱吃的家伙,尤其喜欢大蒜鲶鱼！因此一直长得肉肉的,但吃跟做又是另外一回事,很多人爱吃大蒜鲶鱼但不一定自己会做,不过我也爱自己动手,经常下厨给自己做上一些容易做自己又爱吃的大蒜鲶鱼,可以说,是我至爱的家常菜了。细细数来,平常都会做什么菜?跟大家介绍分享下哇... 其中做的最多的是: 大蒜鲶鱼。别小看了大蒜鲶鱼真的说起它的做法你肯定没有知道的多！大蒜鲶鱼这几道是我经常做的菜式,应该说是也是做得最多的了!当然,也是我至喜欢吃的菜,做法都很简单！

大蒜鲶鱼的做法

用料
鲶鱼3条、蒜头1碗、蒜末2小匙、姜末1匙、葱花1匙、辣豆瓣酱2大匙、盐2小匙、糖1匙、味精1小匙、酱油2匙、醋3匙、高汤2碗、太白粉水1大匙、油6匙
制作方法
在鲶鱼背上割4—5刀；备好蒜头，油入锅烧热，先将蒜头、蒜末炒香，再加入姜末、辣豆瓣酱、盐、糖、味精、酱油匀后，放入鲶鱼、高汤同煮，汤滚起后改用小火焖煮10——15分钟。鱼身要翻面，见熟透夹出，在锅中放入葱花、辣油拌炒数下，再用太白粉勾芡，起锅前加点醋，淋浇在鱼身上。
特点
色泽红亮，蒜香浓郁，皮糯肉嫩，咸鲜微辣