下班后买菜是件很头疼的事情,菜市场的菜很多,买了大围山蒸方肉可是又不知道大围山蒸方肉怎么做！到了吃饭的时候是不是有些不知所措呢?面对着做熟了的家常菜是不是觉得有些单调呢?其实我们身边被我们忽视的网络就可以帮我们很大的忙。家常菜谱大全能告诉我们大围山蒸方肉怎么做！看似简单的大围山蒸方肉却有很多的做法！心血来潮，突然很想吃大围山蒸方肉做的菜，买了本家常菜谱，又到网上看了看大围山蒸方肉怎么做好吃，终于下定决心，选择这道大围山蒸方肉的做法，介绍给大家，热爱家常菜的朋友千万不要错过这个美食的哟！

大围山蒸方肉的做法

一、原料
主料：五花肉1000克。
配料：小白菜心250克，香葱5克。
调料：植物油20克，精盐5克，味精8克，酱油10克，红曲粉3克，整干椒15克，豆豉5克，香油3克。
二、制法
1、将五花肉切成15厘米见方的大块，烙毛后刮洗干净。皮面朝下放在砧板上，在肉上切2厘米宽的十字花刀，放入碗内待用；整干椒切段。
2、净锅置旺火上，放入植物油，下豆豉、干椒段炸香，加入清水，放精盐、味精、酱油、红曲粉调好色、味，淋在装有方肉的碗内，用保鲜膜封好，上笼蒸2小时至肉软烂后取出。
3、将小白菜去老叶，下入沸水锅内，加精盐、味精，焯水后捞出，淋明油待用。
4、上菜时，将肉翻扣于盘内，小白菜心围边，撒上葱花，淋香油即可。
三、特点
肥而不腻，滋味鲜美。