最近经常吃一些比较地道的家常菜，比如地锅鸡，很多人都喜欢吃地锅鸡，营养丰富，味道鲜美，做法也简单。对会做菜的人来说是很简单的，虽然这道菜的做法比较简单，然而还是经常会有人问地锅鸡怎么做,地锅鸡如何做,准备好主料，配料还有油盐酱茶的，想要做这道地锅鸡，就看看下面的做法，大厨教你美食的做法，按照下面的菜谱做出来的地锅鸡，下饭，还能外带，也是上班族可以选择中午带饭的好菜，自己动手做地锅鸡，绝对经济实惠，爱帮菜谱教你做好吃的菜。

地锅鸡的做法

菜系及功效：家常菜谱 老人食谱 补虚养身食谱 营养不良食谱 糖尿病食谱 工艺：焖地锅鸡的制作材料：主料：鸡800克
辅料：茄子(紫皮、长)200克,小麦面粉300克
调料：大葱15克,姜15克,盐10克,酱油25克,植物油25克
地锅鸡的做法： 1. 茄子切块并用盐稍腌并挤水；
2. 就是把鸡剁小块后打个鸡蛋并加少许面粉搅拌均匀，直到鸡块都被面粉裹住；
3. 锅里油烧热后炸点葱姜和花椒辣椒，然后把鸡块到锅里煸炒，直到炒成金黄色；
4. 这时把茄子加入并加适量的盐、酱油和水;
5. 然后面粉加水和好，和面一定要注意不要硬，若是喜欢吃软一点的饼就不要反复揉，喜欢硬一点的就多揉几下，等锅里开了，就可以揪成小块拍成饼贴在菜周围，记得饼的下部分要在菜水了;
6.先大火烧开，再小火焖，至熟，就可以了。
地锅鸡的制作要诀：1. 这么做的鸡很嫩，又保住了鸡特有的香味；
2. 没有鸡，就只用茄子也可以，那样就成了地锅茄子拉